重庆火锅桌

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  • 发布日期:2016/04/09
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    隐形玻璃火锅桌常见问题

    1、玻璃自爆

    ●引起玻璃自爆原因有很多,如玻璃原片自身属性,后期加工工艺,以及运输、安装或使用、维护不当,造成玻璃表面物理损伤后,遇存放或使用环境(气候)发生较大变化时,均可引起玻璃自爆。但玻璃自爆率会因玻璃加工技术、工艺的不同和用户的使用方法、使用环境不同,而有较大差异。


    2、保护垫片

    ●用户应保持垫片清洁卫生

    3、加热器皿

    ●加热效率和使用寿命与用户所使用器皿材质和底部形状、大小等密切相关。

    ●适用带磁不锈钢器皿

    (四)隐形玻璃火锅桌安全注意事项

    ●加热区域已出现较深划痕,或明显有烧焦痕迹,仍在继续使用;

    ●台面板边缘有明显的外力碰撞痕迹(裂伤)。

    2、规范操作注意事项

    ●正确放置或撤收加热器皿的方法是垂直端起、垂直轻放,严禁推拉。

    六、无油烟火锅(烧烤)桌介绍

    火锅(烧烤)产生的油烟,主要来源于炉具中的燃料不完全燃烧产生的CO、CO2、NO等废气物和火锅盆中漂浮的油脂或烧烤盘中的食物脂肪在高温下分解出的芳香烃类物质随水蒸气挥发,以及食物烧焦产生的CO、CO2、NO等废气物。可见,控制油烟需要从热源和温度控制着手。

    采用电热炉能有效避免因炉具产生的CO、CO2、NO等废气物,通过精确控制器皿温度,能防止火锅盆中漂浮的油脂或烧烤盘中的食物脂肪在高温下分解出的芳香烃类物质。但要做到精确控温并非易事。因为器皿材质厚薄、结构、大。?澄铮ㄋ?┏跏嘉露、食物的份量,以及食物出锅的口感要求等,都对精确控温有直接影响。

    市面上电热炉(光波炉、电陶炉、电磁炉)普遍没有精确控温功能,即使有精确控温功能,也不能保证完全做到无油烟,且价格一定不菲。所以,当前要做到火锅(烧烤)无油烟,必须附以吸排烟净化装置。

    电热炉附以普通的吸排烟净化装置,就能达较好的无油烟效果。燃气或木炭炉,必须配以大功率吸排烟装置,才能达较好的无油烟效果。


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